• Anaëlle, Diététicienne

Tartelattes aux endives





Ingrédients pour 3 personnes :

- 25 g de farine de blé

- 25 g de farine de sarrasin

- 30 g de fromage blanc ou de petit suisse

- 1 c à soupe d’eau + 1 c à soupe d’huile

- 2 endives

- 10 g de beurre

- 1 c à café de sucre roux

- Sel / Poivre

- 1 œuf

- 30 ml de crème fraiche

- 20 g de gruyère

- 15 – 20 noix





Déroulement :


- Réalisez la pâte : Mélangez les farines, le fromage blanc (ou le petit suisse), l’eau et l’huile jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Mettez au frais.


- Réalisez la garniture : Lavez et coupez les endives en 4.

Enlevez le cœur et faites-les revenir dans le beurre.

Salez, poivrez et ajoutez le sucre. Faites cuire pendant 5 – 10 minutes.


- Réalisez l’appareil : Mélangez l’œuf, la crème et le gruyère.


- Sortez la pâte du frais et abaissez-la.

- Mettez la dans des moules à tarte préalablement beurrés. Piquez la pâte.

- Ajoutez les endives. Puis rajoutez l’appareil et finir avec quelques noix concassées par-dessus.

- Mettez au four à 180 ° pendant 25 minutes.



Régalez-vous :)