• Anaëlle, Diététicienne

Les tomates farcies


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La recette des Tomates farcies au bœuf et riz sauvage :


Les Ingrédients QUITOQUE :


0.5 x Gousse d'ail (4 g) 0.5 x Oignon jaune (50 g) 0.25 x Origan (sachet) (1 g) Pousses d'épinards (50 g) Riz mélange sauvage(150 g) Steak haché charolais (bœuf) (250 g) 4 x Tomate ronde (400 g)

1 x Œuf

Sel

Poivre

Huile d'olive

Vinaigre de votre choix



Préparation

1. Le riz sauvage Préchauffez votre four à 220°C ! Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire le riz 40 à 45 min jusqu'à ce qu'il soit tendre.


2. Les tomates Pendant ce temps, coupez les chapeaux des tomates et réservez-les. A l'aide d'une cuillère, prélevez délicatement la chair, hachez-la et réservez-la. Salez et poivrez l'intérieur des tomates.


3. La farce Ciselez (dés) l'oignon. Dans une petite sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon et la chair des tomates 5 min environ. En parallèle, mélangez les ingrédients suivants dans un saladier : Pressez ou hachez l'ail. Emiettez la viande hachée. Ajoutez l'œuf, l'origan, l'oignon et la chair des tomates cuite. Salez, poivrez.


4. La cuisson des tomates farcies Garnissez les tomates avec la farce et recouvrez-les avec leur chapeau. Dans un plat allant au four, déposez les tomates farcies. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez 30 à 35 min. Assaisonnez les pousses d'épinards avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre.


5. Servez les tomates farcies au bœuf accompagnées du riz sauvage !