Crêpes salées aux épinards

Ingrédients 2 personnes :

- 50 g de farine + 25 g de farine de sarrasin

OU 75 g de farine traditionnelle

- 80 g d’épinards

- 200 ml de lait

- 2 cà soupe de fromage blanc

- 1 œuf

- Sel

- Garniture au choix

Déroulement :

- Lavez et faites cuire les épinards afin qu’ils soient tendres.

- Mixez-les et ajoutez le lait et le fromage blanc.

- Mixez.

- Rajoutez l’œuf, les farines et le sel et mixez à nouveau afin d’avoir une pâte homogène.

- Laissez reposer 20 minutes au frais.

- Faites cuire les crêpes et garnissez.

C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à se régaler !