Crêpes salées aux épinards

Ingrédients 2 personnes :
- 50 g de farine + 25 g de farine de sarrasin
OU 75 g de farine traditionnelle
- 80 g d’épinards
- 200 ml de lait
- 2 cà soupe de fromage blanc
- 1 œuf
- Sel
- Garniture au choix
Déroulement :
- Lavez et faites cuire les épinards afin qu’ils soient tendres.
- Mixez-les et ajoutez le lait et le fromage blanc.
- Mixez.
- Rajoutez l’œuf, les farines et le sel et mixez à nouveau afin d’avoir une pâte homogène.
- Laissez reposer 20 minutes au frais.
- Faites cuire les crêpes et garnissez.
C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à se régaler !